ISBN/价格: | 978-7-5026-2657-0:CNY14.00 |
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作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品专业英语/.李向阳主编 |
出版发行项: | 北京:,中国计量出版社:,2009 |
载体形态项: | Ⅳ, 114页:;+图:;+26cm |
丛编项: | 面向 21 世纪高等学校规划教材.食品工程类 |
提要文摘: | 本书包括食品安全质量管理和食品科学两大部分内容,第一大部分主要包括食品安全、食品质量的概念及其区别;国内外食品安全问题;GMP和SSOP以及HACCP管理体系;食品安全风险分析;食品质量管理以及食品质量控制工具;食品企业危机与风险及检验检疫管理。第二大部分包括食品的成分和营养;奶与奶制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品基础知识。 |
题名主题: | 食品工业 英语 高等学校 教材 |
索书号: | H31-43/L43 |
中图分类: | H31-43 |
个人名称等同: | 李向阳 主编 |
记录来源: | CN 北京新华书店首都发行所 20090429 |