书目详细信息
： 现代厨政管理与创新研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5731-3160-7:CNY72.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 220000 |
| 题名责任者项： | 现代厨政管理与创新研究/.主编麦国梁, 龙建强, 郭元增 |
| 出版发行项： | 长春:,吉林出版集团股份有限公司:,2023 |
| 载体形态项： | 192页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共分六章，内容包括：厨政管理组织体系、厨政绩效管理运作、厨政进存环节管理、厨政生产环节管理、厨政营销策划管理、基于中餐厨政管理的创新研究。 |
| 题名主题： | 饮食业 厨房 商业管理 研究 |
| 索书号： | TS972.26/M21 |
| 中图分类： | TS972.26 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 麦国梁 主编 |
| 个人名称等同： | 龙建强 主编 |
| 个人名称等同： | 郭元增 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20230919 |