书目详细信息
： 美味欺诈:食品造假与打假的历史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-108-03469-4:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 美味欺诈/.(英) 比·威尔逊著/.周继岚译 |
| 出版发行项： | 北京:,三联书店:,2010 |
| 载体形态项： | 280页:;+图:;+23cm |
| 丛编项： | 新知文库 |
| 提要文摘： | 本书通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得依赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕业的精力告诉人们，他们吃不下去的究竟是什么。 |
| 题名主题： | 食品卫生 诈骗 历史 世界 |
| 题名主题： | 食品检验 基本知识 |
| 索书号： | F768.26/W30 |
| 中图分类： | F768.26 |
| 个人名称等同： | 威尔逊 著 |
| 个人名称次要： | 周继岚 译 |
| 记录来源： | CN CEPC1 20110110 |