书目详细信息
： 斗牛犬餐厅的一天
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-5589-5:CNY398.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi spa |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 斗牛犬餐厅的一天/.(西) 费朗·亚德里亚, 阿尔韦特·亚德里亚, 胡利·索莱尔著/.周再冉译 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2021.01 |
| 载体形态项： | 528页:;+彩图:;+29cm |
| 一般附注： | 有书至美 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面: Day at elBulli |
| 提要文摘： | 本书真实记录了斗牛餐厅全年6个月营业期间的日常工作, 解析了菜肴创作的过程, 并告诉公众餐厅是如何创造出如此美妙的食物的。书中含有1000多张彩色照片和食谱, 并附有额外的章节, 阐述了餐厅的创意方法、美食哲学、发展历史和费朗·亚德里亚的生活。 |
| 并列题名： | Day at elBulli eng |
| 题名主题： | 餐馆 介绍 西班牙 |
| 题名主题： | 西式菜肴 饮食 文化 |
| 索书号： | F735.516.93/Y14 |
| 中图分类： | F735.516.93 |
| 中图分类： | TS971.2(195.6) |
| 个人名称等同： | 亚德里亚 F. 著 |
| 个人名称等同： | 亚德里亚 阿尔韦特 著 |
| 个人名称等同： | 索莱尔 胡利 著 |
| 个人名称次要： | 周再冉 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210924 |