书目详细信息
： 芳香世界:香味的博物志
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5228-1854-2:CNY79.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 芳香世界/.(美) 埃莉斯·弗农·珀尔斯汀著/.Elise Vernon Pearlstine/.王晨译 |
| 出版发行项： | 北京:,社会科学文献出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 324页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 方寸·新知课 |
| 提要文摘： | 本书是一部有关香味的博物志，讲述了熏香、香料、花园、香水等有关香味的一切。长期以来，植物利用芳香族化合物的化学特性来塑造周围的世界。乳香树通过分泌乳香脂密封受伤的组织，以保护树木免受入侵病原体侵害；茉莉会产生一种含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子；花烟草则通过一种类似的芳香族化合物苄基丙酮来吸引传粉者。就植物而言，它们产生香味分子只是为了自己—繁殖、抵御和健康。但就人类而言，香味是一种良善的力量，并一直在寻找气味的来源和秘密。珀尔斯汀将故事和科学融合在一起，调查植物产生的气味强烈的分子以及它们如何影响我们的世界。本书颠覆了我们以人为中心的对香味的感知，并研究了植物产生芳香分子的原因，引导读者重新看待我们所处的芳香世界。 |
| 题名主题： | 植物 芳香族化合物 |
| 索书号： | Q946.82/P59 |
| 中图分类： | Q946.82 |
| 个人名称等同： | 珀尔斯汀 著 |
| 个人名称次要： | 王晨 译 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20230903 |