书目详细信息
： 食物简史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5576-8994-0:CNY56.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi fre |
| 出版国别： | CN 120000 |
| 题名责任者项： | 食物简史/.(法) 雅克·阿塔利著/.吕一民, 应远马, 朱晓罕译 |
| 出版发行项： | 天津:,天津科学技术出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 276页:;+24cm |
| 相关题名附注： | 封面题其他题名信息: 从餐桌上认识全世界 |
| 相关题名附注： | 书名原文取自版权页 |
| 提要文摘： | 本书展示了人类饮食从古至今的方方面面：餐桌上的食物如何从天然、丰盛、多样化的原型食材逐渐变成伤害大自然和人类自身的标准化、工业化、统一化的人工食品；揭示了农产品加工业的强大力量，如何牵动着经济、意识形态与政治的发展；还讲述了我们日常所忽视的某些联系，如食物与对话、食物与权力、食物与地缘政治。 |
| 题名主题： | 食品 历史 世界 普及读物 |
| 索书号： | TS2-091/A16 |
| 中图分类： | TS2-091 |
| 个人名称等同： | 阿塔利 著 |
| 个人名称次要： | 吕一民 译 |
| 个人名称次要： | 应远马 译 |
| 个人名称次要： | 朱晓罕 译 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20210510 |