书目详细信息
： 地理标志食品的营养与健康潜力
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-30339-3:CNY79.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 地理标志食品的营养与健康潜力/.联合国粮食及农业组织编著/.吴贇等译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 90页:;+彩图:;+24cm |
| 丛编项： | FAO中文出版计划项目丛书 |
| 相关题名附注： | 封面题英文并列题名：The nutrition and health potential of geographical indication foods |
| 提要文摘： | 本书通过案例研究的方式，介绍了五个地理标志食品的营养潜力，包括葡萄牙牛肉、中国豆腐、两种意大利发酵奶酪、南非草药茶和 (马来西亚、印度尼西亚) 婆罗洲高地的水稻。本书探索了生产过程与最终产品营养成分之间的联系。上述食品的营养特征很大程度上归因于其独特的成分和生产程序，而其成分和生产程序又与其地理来源相关。 |
| 题名主题： | 农产品 地理 标志 研究 |
| 索书号： | F762.05/L50 |
| 中图分类： | F762.05 |
| 个人名称次要： | 吴贇 译 |
| 团体名称等同： | 联合国粮食及农业组织 编著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20230421 |