书目详细信息
： 食品混搭式创新:巧克力产品开发
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-41793-0:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品混搭式创新/.刘静, 邢建华编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 258页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书对食品行业的混搭式创新进行解读，以乳品、饮料、酒类、冷饮、焙烤食品、糖果、水果、坚果、花儿九类食品与巧克力进行混搭为例，对混搭的流程、路径、方式进行解读，揭示其规律，同时给出了示例配方和工艺。 |
| 题名主题： | 巧克力糖 产品开发 |
| 索书号： | TS246.5/L75 |
| 中图分类： | TS246.5 |
| 个人名称等同： | 刘静 编著 |
| 个人名称等同： | 邢建华 编著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20221110 |