书目详细信息
： 现代饭店管理概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5685-3840-4:CNY54.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 现代饭店管理概论/.主编王平, 孟庆杰 |
| 版本项： | 第3版 |
| 出版发行项： | 大连:,大连理工大学出版社:,2022.09 |
| 载体形态项： | 257页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 新世纪普通高等教育旅游管理类课程规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分为十三章, 开篇是饭店与饭店业概述, 然后将内容分为上下两篇。上篇介绍现代饭店业, 分别讲述了饭店业的发展历程、饭店的业态类型、饭店业等级制度、现代饭店集团、绿色饭店、饭店业的从业人员。下篇介绍饭店企业运营管理, 分别讲述了饭店企业运营管理概述、饭店房务管理、饭店餐饮管理、饭店设备管理、饭店安全管理、饭店服务质量管理。 |
| 题名主题： | 饭店 企业管理 高等教育 教材 |
| 索书号： | F719.2/W25.2 |
| 中图分类： | F719.2 |
| 个人名称等同： | 王平 主编 |
| 个人名称等同： | 孟庆杰 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20221102 |