ISBN/价格: | 978-7-5692-3951-5:CNY98.80 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 220000 |
题名责任者项: | 粉匠/.曹保明著 |
出版发行项: | 长春:,吉林大学出版社:,2018 |
载体形态项: | 211页:;+彩图, 地图:;+24cm |
丛编项: | 长白山非物质文化遗产研究文库 |
一般附注: | 通化师范学院学术著作出版基金资助出版 吉林省2011计划长白山非物质文化遗产传承协同创新中心研究成果 吉林省“十三五”特的高水平新兴交叉科学非物质文化遗产学研究成果 吉林省优势特色学科民俗学研究成果 吉林省特的文化建设长白山文化研究基地研究成果 |
提要文摘: | 本书介绍的粉匠,是生活中的大工匠,做粉的工序,使用的工具名称,做粉的手法,都完整地收录在这本书中。具体章节包括:粉匠传奇、粉作坊规俗与粉作坊祖师、粉作坊主要人员和生产过程、粉作坊工具等。 |
题名主题: | 粉丝 食品加工 |
索书号: | TS236.5/C16 |
中图分类: | TS236.5 |
个人名称等同: | 曹保明, 著 |
记录来源: | CN 百万庄 20190530 |