书目详细信息
： 咖啡图鉴:咖啡全程学习指导
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-08924-3:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 咖啡图鉴/.王金豹编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 154页:;+彩图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了咖啡师职业; 咖啡文化; 制作咖啡常用设备和器具; 咖啡的起源; 分布; 咖啡豆的分类; 分辨、采摘、研磨、选购与存储; 热咖啡的冲泡, 包括过滤纸式冲泡法、滤布是冲泡法、比利时皇家咖啡壶泡法等。 |
| 题名主题： | 咖啡 配制 指南 |
| 索书号： | TS273-62/W23 |
| 中图分类： | TS273-62 |
| 个人名称等同： | 王金豹 编著 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20101116 |