书目详细信息
： 全程运作:酒店餐饮高质量发展运营工具书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5208-3049-2:CNY199.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 全程运作/.孙正林著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国商业出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 254页, [1] 叶图版:;+彩图:;+27cm |
| 提要文摘： | 本书包括序章“危机”来临时也是财富重新分配时、以“人”为核心的商业时代、餐饮业的数字化革命、从单点突破到系统布局、逻辑进化，从经营产品到经营“人品”、食性人生，产品的“哲思灵魂”、战略思维，四个秘诀规划产品、价值变迁，从功能到情绪到精神、技术力量，区块链守护舌尖上的安全、主次可辨，设立产品结构、烟火触摸，主打产品三大创作法则、雅俗同趣，实用与寓意的菜品命名法等内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 |
| 索书号： | F719.3/S98.3 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 孙正林 著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20241205 |