书目详细信息
： 随园食单:穿越时空的中华古典美食
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-115-59590-4:CNY79.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 随园食单/.(清) 袁枚著/.夏一味, 郑巍编 |
| 出版发行项： | 北京:,人民邮电出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 15, 176页:;+彩图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书从清代美食家、文学家袁枚的雅致文字和乐活哲学中挖掘内容，介绍三百余道随园菜品，包括海鲜、江鲜、特牲、杂牲等类别。为了增添食单的吸引力，营造古朴典雅的调性，本书还配有多幅插画。为了使读者在美文、美图中完成一次舌尖上的“穿越”，书中另附部分菜品的复刻方法。青年美食家采用常见的原料、现代化的烹饪设备，结合传统的烹饪方式，复刻随园菜品。 |
| 题名主题： | 烹饪 中国 清前期 |
| 题名主题： | 食谱 中国 清前期 |
| 题名主题： | 中式菜肴 中国 清前期 |
| 索书号： | TS972.117/Y88=5 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 袁枚, 著 |
| 个人名称次要： | 夏一味 编 |
| 个人名称次要： | 郑巍 编 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20230424 |