ISBN/价格: | 978-7-5117-2612-4:CNY68.00 |
---|---|
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 米其林大厨/.彭怡平撰文·摄影 |
出版发行项: | 北京:,中央编译出版社:,2015.05 |
载体形态项: | 191页:;+彩图:;+23cm |
丛编项: | 彭怡平作品集 |
提要文摘: | 本书作者走访了二十几位在料理及餐厅风格、料理哲学上皆不相同的大厨, 深入了解他们的人生境遇, 激励他们踏上“料理不归路”的理由, 及其产生迥然不同的料理风格与料理哲学的背景。这二十二篇故事讲述的并不全是获得《米其林》美食评鉴所肯定的三星级主厨, 更多的则是一些拥有过人才华、在料理技艺与风格各有所长的非三星级主厨。全书分为巴黎、里昂、普罗旺斯和布列塔尼四部分。 |
题名主题: | 饮食 文化 法国 |
索书号: | TS971.2 (565)/P33 |
中图分类: | TS971.2 (565) |
个人名称等同: | 彭怡平 撰文·摄影 |
记录来源: | CN 人天书店 20150522 |