ISBN/价格: | 978-7-5217-4550-4:CNY198.00 |
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作品语种: | chi fre |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 咖啡全书/.(法) 伊波利特·库尔蒂著/.Hippolyte Courty/.徐洁译 |
出版发行项: | 北京:,中信出版集团:,2022 |
载体形态项: | 317页:;+彩图:;+27cm |
一般附注: | 雅信 |
提要文摘: | 本书深度解读关于精品咖啡的一切:从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡,到如今全球发现的124个咖啡品种,从生豆中200余个芳香分子,到杯中饮品变幻无穷的风味,介绍了最常见的7种家用手冲器具及其操作法、机器冲煮浓缩咖啡的10大关键因素、烘焙6大法则和重要的烘焙曲线,以及专业品测方法的8个关键步骤等。此外,还展现了作者对咖啡的热忱。 |
题名主题: | 咖啡 基本知识 |
索书号: | TS273/K40 |
中图分类: | TS273 |
个人名称等同: | 库尔蒂 著 |
个人名称次要: | 徐洁 译 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20221101 |