书目详细信息
： 酒经译注
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5325-5726-4:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 酒经译注/.(宋) 朱肱著/.宋一明, 李艳译注 |
| 出版发行项： | 上海:,上海古籍出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 108页:;+22cm |
| 丛编项： | 中国古代科技名著译注丛书 |
| 一般附注： | 本书出版得到国家古籍整理出版专项经费资助 |
| 提要文摘： | 本书共三卷。卷上为总论, 主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。卷下, 记载了整套酿酒工艺流程, 与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长, 另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。 |
| 并列题名： | Translation and annotation of Jiu Jing or the book of brew eng |
| 题名主题： | 酒 文化 中国 |
| 索书号： | TS971.22/Z65 |
| 中图分类： | TS971.22 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 朱肱, 著 |
| 个人名称次要： | 宋一明 译注 |
| 个人名称次要： | 李艳 译注 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20110306 |