书目详细信息
： 巧克力简史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-302-55344-1:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 巧克力简史/.燕巧工坊著 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 176页:;+图:;+19cm |
| 提要文摘： | 本书从3000多年前的南美洲讲起，17世纪巧克力开始在欧洲皇室贵族中掀起第一波浪潮，后来甚至引起了清朝康熙皇帝的兴趣。可可在这一进程中也变身成为含糖、含牛奶的香甜饮品，皇室贵族的体面社交符号。19世纪，工业革命时期的机器、人才和技术把可可拉下神坛，随着世界上第一块固体巧克力的面世，以机器量产的巧克力为代表的第二波浪潮到来。当市场被包装华丽、口味甜腻的巧克力充斥时，就有那么一些匠人，通过制作健康超级可可和巧克力食品，解决富裕生活下的健康、美体和环保问题，利用从可可豆加工成巧克力(Bean-to-Bar)运动引领着第三波巧克力浪潮。 |
| 题名主题： | 巧克力糖 历史 世界 |
| 索书号： | TS246.5-091/Y41 |
| 中图分类： | TS246.5-091 |
| 团体名称等同： | 燕巧工坊 著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20200611 |