书目详细信息
： 咖啡寻豆师手册:a guide to sourcing green coffee
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5689-3846-4:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 咖啡寻豆师手册/.(美) 瑞恩·布朗著/.Ryan Brown/.刘嘉译 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆大学出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 182页:;+图 (部分彩图):;+25cm |
| 丛编项： | 万花筒 |
| 提要文摘： | 本书是一本关于咖啡生豆采购的指南。作者在书中讲解了咖啡品种、产地、处理方法对风味的影响, 并公开了自己经由大量杯测实战经验而得的评鉴技巧, 也完整说明精品咖啡名店研发出的生豆评比与采购决策系统, 帮助读者迅速找到理想的好咖啡。书中还特别收录来自美国、加拿大、挪威、英国、丹麦、澳大利亚与坦桑尼亚等7个国家、19位精品咖啡业界翘楚的深度访谈, 邀请他们分享成为寻豆师后所学习到最重要的经验, 以及那些被市场忽略却表现杰出的推荐产区。 |
| 题名主题： | 咖啡 手册 |
| 索书号： | TS273-62/B95.2 |
| 中图分类： | TS273-62 |
| 个人名称等同： | 布朗 著 |
| 个人名称次要： | 刘嘉 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20230921 |