书目详细信息
： 营养与食品卫生英语教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-033839-3:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 营养与食品卫生英语教程/.主编宋德富 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 258页:;+图:;+26cm |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书根据我国高校营养与食品卫生专业教学大纲的要求, 选编了近年来国内外广泛认可的最新研究成果, 并少量涉及仍然存在争议的专题。其内容分为三大部分: 第一部分为宏量营养素, 包括碳水化合物、蛋白质和脂肪的基本概念、分类和对人体健康的影响; 第二部分主题为微量营养素之维生素和矿物质, 同时涉及膳食纤维和新陈代谢对健康的作用; 第三部分以膳食营养金字塔为切入点, 涉及特殊人群的营养以及食品卫生安全和生物分子营养学的内容。 |
| 并列题名： | Nutrition and food hygiene English eng |
| 题名主题： | 营养卫生 英语 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生学 英语 高等学校 教材 |
| 索书号： | R15/S88 |
| 中图分类： | R15 |
| 个人名称等同： | 宋德富 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20120514 |