书目详细信息
： 路边的川菜史:23道正宗川菜的前世今生.1,[正宗川菜篇]
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5390-4250-3:CNY39.90 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 360000 |
| 题名责任者项： | 路边的川菜史/.向东著 |
| 出版发行项： | 南昌:,江西科学技术出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 231页:;+彩图:;+24cm |
| 丛编项： | 紫图书库.人间美食 |
| 提要文摘： | 本书讲述30道令人垂涎的经典川菜, 回锅肉、麻婆豆腐、水煮牛肉等等。本书的独特之处在于, 在讲述每一道经典川菜的过程中, 融入历史、文化、传说、典故、民风、食俗、烹调秘笈、食疗养生, 以及巴蜀川菜川味百年之风情趣事, 使得读者在了解四川美食的同时, 也对川地的饮食文化有深入的了解。因而, 本书集闲读性、趣味性、知识性、技术性、资料性一体, 是饮食男女, 烹饪业者一本难得且颇有收藏意义的实用川菜书籍, 也是美食被炒得沸沸扬扬的当下, 能够唤起大众乡土情结和文化认同的经典美食书。 |
| 题名主题： | 川菜 文化 |
| 索书号： | TS972.182.71/X22/1 |
| 中图分类： | TS972.182.71 |
| 个人名称等同： | 向东 著 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20121212 |