书目详细信息
： 冷链商品学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5047-7484-2:CNY59.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 冷链商品学/.刘广海, 邹毅峰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国财富出版社有限公司:,2022 |
| 载体形态项： | 331页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | “十四五”全国高校物流管理与工程类专业冷链特色规划教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括冷链商品分类与包装、性质、质量与评价、保鲜原理与方法以及水果、蔬菜、肉类、水产品、蛋类、乳类、医药等具体品类的冷链管理要求。 |
| 并列题名： | Cold chain commoditology eng |
| 题名主题： | 冷冻食品 商品学 高等学校 教材 |
| 索书号： | F768.2-43/L74 |
| 中图分类： | F768.2-43 |
| 个人名称等同： | 刘广海 主编 |
| 个人名称等同： | 邹毅峰 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20220920 |