书目详细信息
： 人造肉:即将改变人类饮食和全球经济的新产业
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5596-5556-1:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 人造肉/.(美) 保罗·夏皮罗著/.李思璟译 |
| 出版发行项： | 北京:,北京联合出版公司:,2022 |
| 载体形态项： | 256页:;+21cm |
| 一般附注： | 好·奇 |
| 提要文摘： | 本书深入探讨了如何在不利用动物的情况下生产一种更加清洁、安全且具可持续性的真正肉类，并使之商业化。从创业梦想家到科学家研讨会，作者详细阐述了人类在探索人造肉和其他动物产品的努力，并审视了围绕这一问题所展开的争论。 |
| 题名主题： | 食品工程 生物工程 |
| 索书号： | TS201.2/X14 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 夏皮罗 著 |
| 个人名称次要： | 李思璟 译 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20220418 |