书目详细信息
： 韩国饮食文化研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5178-4822-6:CNY60.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 330000 |
| 题名责任者项： | 韩国饮食文化研究/.张学莲著 |
| 出版发行项： | 杭州:,浙江工商大学出版社:,2022.03 |
| 载体形态项： | 202页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书是2021年度 (浙江) 省属高校基本科研业务费人文社科 (重点项目) , 聚焦韩国饮食文化, 研究韩国饮食的构成、文化现象、文化源头及相关形成的内层原因等方面, 从解读韩国饮食的角度给读者呈现一个更为立体的、真实的韩国。本书共分为五章, 第一章研究韩国人的餐桌体系以及烹调方式 ; 第二章研究了韩国的食物结构体系, 特别针对五色五味、不时不食、药食同源等方面展开研究 ; 第三章主要研究韩国的发酵文化, 揭示文化背后的深层原因 ; 第四章研究韩国各地美食分布以及形成的原因 ; 第五章主要研究韩国饮食国际化的成功经验与不足。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 韩国 |
| 索书号： | TS971.2(312.6)/Z35 |
| 中图分类： | TS971.2(312.6) |
| 个人名称等同： | 张学莲 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20220801 |