书目详细信息
： 餐饮成本控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-80766-211-2:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 餐饮成本控制/.万光玲编著 |
| 出版发行项： | 广州:,广东旅游出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 8, 355页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 现代酒店管理实务系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书根据酒店经营管理的具体过程，立足酒店的生产过程，即供—产—销各环节和酒店经营所必需具备的物质条件，即人、财、物各方面，全面、系统地介绍酒店成本控制的途径和方法、措施和手段。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业经营 成本控制 |
| 索书号： | F719.3/W20 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 万光玲 编著 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20100727 |