书目详细信息
： 啤酒的科学:从酿酒到品酒的专业指南
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-111-58452-0:CNY128.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 啤酒的科学/.(美) 兰迪·穆沙著/.高宏, 王志欣译 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 343页:;+彩图:;+23cm |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 大家都知道怎么喝啤酒，但是却只有很少的人知道如何真正地品尝啤酒。不要以为只有葡萄酒高端大气，需要品鉴，其实如何品尝啤酒也是一门大学问。本书作者兰迪·穆沙就将从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程，从而帮助读者更好地了解啤酒文化。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。后，兰迪·穆沙从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍了世界上知名的主要啤酒种类，包括美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国艾尔和比利时浓啤。 |
| 题名主题： | 啤酒 介绍 |
| 索书号： | TS262.5/M76 |
| 中图分类： | TS262.5 |
| 个人名称等同： | 穆沙 著 |
| 个人名称次要： | 高宏 译 |
| 个人名称次要： | 王志欣 译 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20180102 |