书目详细信息
： 中华餐饮老字号
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5096-5419-4:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中华餐饮老字号/.朱莉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,经济管理出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 238页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 旅游产业创新与发展丛书 |
| 一般附注： | 北京联合大学规划教材建设项目 |
| 提要文摘： | 本书旨在培养学生了解中华餐饮老字号的特点、分布区域、著名老字号的历史和产品，有助于加强学生对中华餐饮老字号的认识和保护，提升学生的综合素养和职业能力。共分为12个单元，介绍了中华老字号的概念、基本特征、研究体系；中华老字号餐饮文化的区域特征；中华餐饮老字号的经典文化、品牌传承与创新；著名中华老字号企业的历史、特点、品牌文化、产品文化以及品牌经营状况。 |
| 并列题名： | Culture of Chinese-honored restaurant brands eng |
| 题名主题： | 饮食业 老字号 介绍 中国 教材 |
| 索书号： | F719.3/Z66 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 朱莉, 主编 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20201214 |