书目详细信息
： 随园菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5044-9335-4:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 随园菜/.白常继著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国商业出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 179页:;+图:;+29cm |
| 提要文摘： | 本书主要内容: 在历代记述饮食文化的著述中, 《随园食单》无疑是最精炼、水平最高的一本美食杂记, 是中国古代烹饪理论与实践的集大成者。它总结了古代中国烹饪所取得的成就, 记载了乾隆时期流行于我国南北各地 (以江浙为主) 的三百多种菜肴点心, 是一笔极为珍贵的文化遗产, 二百多年来被餐厨界奉为“圣经”。在袁枚先生300年诞辰之际, “随园菜”非物质文化遗产传承人白常继先生经过多年研究, 隆重推出《随园菜》一书。在这本书中, 白常继先生以亦庄亦谐的形式, 按《随园食单》的内容顺序, 精选《随园食单》菜品并进行了逐篇探讨点评, 独创性地再现了“随园菜”的精髓。 |
| 题名主题： | 食谱 中国 古代 汇编 |
| 索书号： | TS972.182/B21 |
| 中图分类： | TS972.182 |
| 个人名称等同： | 白常继 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20160608 |