书目详细信息
： 知日.19,料理之魂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5086-4480-6:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 知日/.苏静主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 175页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书从日本料理2000年的历史入手，从食材到观念挖掘日料之精髓；从你熟悉的日本料理符号出发，各个角度一览日料之真实。独家专访跨界人士探讨日本料理之精髓，更有美食家、陶艺家北大路鲁山人的日料基础观念；你熟悉的寿司、和菓子、怀石料理和你“误会”的日料；“做豆腐”的小津安二郎的昭和味和江户“单口相声”落语中的老菜谱；一方水土、一方美味的特色料理和家庭日料风景。 |
| 并列题名： | It is Japa eng |
| 题名主题： | 饮食 文化 日本 |
| 索书号： | G131.32:TS971/S91/19 |
| 中图分类： | G131.32:TS971 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 苏静 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20140417 |