书目详细信息
： 餐饮管理与实务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-81134-460-8:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理与实务/.甘华蓉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,对外经济贸易大学出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 206页:;+26cm |
| 一般附注： | 新思维“十二五”全国高职高专系列规划教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Catering management & practice |
| 提要文摘： | 本书以餐饮企业的基本作业程序为依据，根据行业专家对酒店及餐饮企业餐厅及厨房所涵盖的管理岗位群的工作任务和能力分析，以餐饮企业真实产品(或服务)为载体整合教学内容，以实际工作流程为脉络展开教学。 |
| 并列题名： | Catering management & practice eng |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 索书号： | F719.3/G16 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 甘华蓉 主编 |
| 记录来源： | CN 110019 20091228 |