书目详细信息
： 中国味道:香料与调料的博物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-302-60430-3:CNY89.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国味道/.周文翰著 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 262页, [1] 叶图版:;+彩图, 折图:;+24cm |
| 一般附注： | 原点阅读 |
| 提要文摘： | 本书从博物学的角度讲述，为读者介绍了生活中熟悉又陌生的中国传统香料与调料的科学文化故事，花椒，八角，茴香，紫苏，孜然……不一而足。作者在书中结合中国的传统古诗词、古书、学术文献中关于香料与调料的描写与记载，将这些植物的文化故事，香料与调料的科学背景，娓娓道来，为读者科普了中国传统饮食文化中的香料与调料背后的科学史和人文故事，有利于读者深入了解中国人在调味方面的文化和科学史，有助于丰富读者从博物学的新角度对中国传统饮食文化的了解。 |
| 题名主题： | 调味品 基本知识 |
| 题名主题： | 饮食 文化 中国 |
| 索书号： | TS264.2/Z62 |
| 中图分类： | TS264.2 |
| 中图分类： | TS971.2(2) |
| 个人名称等同： | 周文翰 著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20220919 |