书目详细信息
： 香料鉴赏手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5323-6898-X:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 香料鉴赏手册/.Richard Craze编著 |
| 出版发行项： | 上海:,上海科学技术出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 187页:;+彩图:;+21cm |
| 丛编项： | 鉴赏与品味系列 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书分四部分：导言，香料名录，烹调用香料，有益于美容、休闲和保健的香料介绍香料的许多方面——它们的历史、产地、功能和制作方法，书中述说了世界范围内已发现的50多种香料，详尽地探讨了它们的特性，配有精美的插图。 |
| 并列题名： | Spice companion eng |
| 题名主题： | 香料 鉴赏 手册 |
| 索书号： | TQ65-62/K29 |
| 中图分类： | TQ65-62 |
| 个人名称等同： | 克雷兹, R. 编著 |
| 个人名称次要： | 葛宇 译 |
| 记录来源： | CN GLFBJY 20070115 |
| 记录来源： | CN 20071009 |