书目详细信息
： 试毒小组:20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全—征战
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5201-6734-5:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 试毒小组/.(美) 黛博拉·布卢姆著/.Deborah Blum/.欧阳凤, 林娟译 |
| 出版发行项： | 北京:,社会科学文献出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 12, 402页, [16] 页图版:;+图:;+22cm |
| 一般附注： | 思想会 |
| 提要文摘： | 本书讲述了19世纪末20世纪初，发生在美国，为争取食品安全立法，为完善食品监管，为保护消费者权益和公民利益而进行的一系列斗争，这些斗争的发起者和引领者是站在消费者一边的化学家哈维·威利。威利原本在普渡大学任教，于1883年被农业部任命为首席化学家。此后，威利就推动该机构有条不紊地调查食品和饮料欺诈行为，调查涵盖了从黄油、香料到葡萄酒和啤酒等五花八门的食品饮料，对美国食品供应情况进行了详尽的描绘，有些内容骇人听闻。为了测验添加剂的危害性，威利甚至招募志愿者，在农业部化学局进行人体试验，因此被称作“试毒小组”，这也是本书书名的由来。 |
| 题名主题： | 食品卫生 历史 美国 |
| 索书号： | TS201.6/B95 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 布卢姆 著 |
| 个人名称次要： | 欧阳凤 译 |
| 个人名称次要： | 林娟 译 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20200903 |