书目详细信息
： 罐头:一部美国公众的食品安全史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5520-3526-1:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 罐头/.(美) 安娜·扎伊德著/.邹赜韬, 宋维维, 王慧慧译 |
| 出版发行项： | 上海:,上海社会科学院出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 383页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书作者用罐头工业的故事为我们揭开了上述问题的谜底。安娜将带领我们在“罐头之旅”中重观一个有趣话题：当时美国食品工业的领导者是如何利借助科学、市场，乃至政治的力量，在反对者每一回合都极力抵抗的强大阻力下实现了对守旧大众的“完胜”。 |
| 题名主题： | 罐头工业 工业史 美国 |
| 索书号： | F471.268/Z21 |
| 中图分类： | F471.268 |
| 个人名称等同： | 扎伊德 著 |
| 个人名称次要： | 邹赜韬 译 |
| 个人名称次要： | 宋维维 译 |
| 个人名称次要： | 王慧慧 译 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20210917 |