书目详细信息
： 中国餐饮产业发展报告.2017
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5201-0954-3:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国餐饮产业发展报告/.主编邢颖 |
| 出版发行项： | 北京:,社会科学文献出版社:,2017 |
| 载体形态项： | [11], 336页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 餐饮产业蓝皮书 2017版 |
| 一般附注： | 中国社会科学院创新工程学术出版项目 |
| 提要文摘： | 本书分为总报告、地区发展篇、专题报告篇、“非遗”专题篇、饮食文化篇五个部分。总报告结合2016年中国餐饮业运行状态，总结了餐饮业供给侧结构性改革的实效。地区发展篇以地域为维度反映了当今餐饮产业运行的特点和趋势。专题报告篇围绕餐饮资本运作、餐饮食材安全风险控制、社区居家养老餐饮服务等前沿热点话题进行了全方位分析，并提出了可参考借鉴的建议。“非遗”专题篇围绕饮食类非物质文化遗产，从建档保护、数字化应用等角度，深入探讨了新环境下饮食类“非遗”的传承和发展之路。 |
| 并列题名： | Annual report on catering industry development of China eng |
| 题名主题： | 饮食业 产业发展 研究报告 中国 2017 |
| 索书号： | F719.3/X47/2017 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 邢颖 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20170704 |