书目详细信息
： 中国食品科技史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2286-9:CNY280.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国食品科技史/.洪光住著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 510页, 4页图版:;+图 (部分彩图):;+27cm |
| 一般附注： | 国家出版基金项目 |
| 提要文摘： | 本书介绍了中国食品科技的发展史，主要内容包括五谷杂粮考、刘安发明豆腐发展考、酱祖型与非谷物酱考、豆豉源流考、豆酱与面酱源流考、酱油考、五谷酿醋考、食用油脂考、食品工具设备简史、部分蔬菜食用简史、饮食文化岁时记等。 |
| 并列题名： | History of Chinese food science and technology eng |
| 题名主题： | 食品科学 技术史 中国 |
| 索书号： | TS2-092/H53 |
| 中图分类： | TS2-092 |
| 个人名称等同： | 洪光住 著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20200422 |