书目详细信息
： 拉面:国民料理与战后“日本”再造
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-208-17245-6:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 拉面/.(美) 乔治·索尔特著/.李昕彦译 |
| 出版发行项： | 上海:,上海人民出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 263页:;+图:;+22cm |
| 一般附注： | 文景·回音谷 世纪出版 |
| 相关题名附注： | 书名原文取自版权页 |
| 提要文摘： | 本书主要分为两大部分：前三章介绍拉面的历史，从19世纪末叶自中国传进日本讲起，直到20世纪60年代成为日本建筑工人的主食；后两章主要回顾拉面在20世纪八九十年代转型成为日本国民食物的发展过程，这一过程激起了平等主义者强调手艺而非盈利的怀旧论述，以及拉面在2000年后因为国际化而成为海外日本文化良性影响的代表因素。 |
| 题名主题： | 面食 饮食 文化史 日本 |
| 索书号： | TS971.2(313)/S99 |
| 中图分类： | TS971.2(313) |
| 个人名称等同： | 索尔特 著 |
| 个人名称次要： | 李昕彦 译 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20220309 |