书目详细信息
： 无麸质食品的秘密
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-110-10520-7:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 无麸质食品的秘密/.傅玲琳, 王彦波, 王作金等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学普及出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 87页:;+彩图:;+23cm |
| 一般附注： | 中国营养学会支持出版 |
| 提要文摘： | 本书主要内容涉及麸质不适应症，儿童麸质不适应症，麸质与食品，无麸质食品的原料，无麸质食品的加工，市场上的无麸质食品，正确面对麸质不适应症，麸质真面目，小麦、大麦和黑麦的起源，麸质不适应症解决方案，食物的消化吸收，免疫系统大作战，无麸质食品标准，麸质检测，无麸质食品标识等。 |
| 题名主题： | 谷类制食品 |
| 索书号： | TS213/F72 |
| 中图分类： | TS213 |
| 个人名称等同： | 傅玲琳 编著 |
| 个人名称等同： | 王彦波 编著 |
| 个人名称等同： | 王作金 编著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20230220 |