书目详细信息
： 烹饪、菜肴与阶级:一项比较社会学的研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-308-17550-0:CNY56.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 330000 |
| 题名责任者项： | 烹饪、菜肴与阶级/.(英) 杰克·古迪著/.王荣欣, 沈南山译/.王文澜, 张亚辉校 |
| 版本项： | 修订版 |
| 出版发行项： | 杭州:,浙江大学出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 326页:;+23cm |
| 丛编项： | 史学前沿丛书 |
| 一般附注： | 本丛书由首都师范大学文化研究院资助出版 |
| 提要文摘： | 本书作者将西非的烹饪作为自己的观察对象，提出了“为什么非洲不像世界其他地区一样，出现有分化的高级菜肴”的问题，并结合主要欧亚社会的烹饪行为，给出论证结果。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 研究 世界 |
| 索书号： | TS971/G66-4 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 古迪 著 |
| 个人名称次要： | 王荣欣 译 |
| 个人名称次要： | 沈南山 译 |
| 个人名称次要： | 王文澜 校 |
| 个人名称次要： | 张亚辉 校 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20180302 |