书目详细信息
： 餐饮大决战
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5164-2720-0:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮大决战/.刘凯歌, 宋凯著 |
| 出版发行项： | 北京:,企业管理出版社:,2022 |
| 载体形态项： | X, 220页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书未印刷，未出版。近两年来，受经济环境尤其是疫情环境影响，餐饮业经历了惨淡经营，到部分餐饮企业关门歇业，到苏醒，再到焕发生机的过程，餐饮业在困境中寻找机遇、挖掘潜力，走出一条重生之路。本书结合中国餐饮业的经营实际探讨餐饮业的具体定位与实践方法。全书分为背景篇、原理篇、定位篇、战略篇、案例篇五个部分，主要包括中国餐饮业的历史机遇、中国餐饮业的战略机会、餐饮定位的基本原理、餐饮定位的工作方法、餐饮定位的战略与战术、餐饮定位的案例解读等几个方面的内容，揭示餐饮业的运营规律与特点，为餐饮业的运营发展提供方法借鉴。 |
| 题名主题： | 饮食业 经营管理 中国 |
| 索书号： | F726.93/L75 |
| 中图分类： | F726.93 |
| 个人名称等同： | 刘凯歌 著 |
| 个人名称等同： | 宋凯 著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20230113 |