书目详细信息
： 吃的全球史,比萨
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5407-7160-7:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 450000 |
| 题名责任者项： | 吃的全球史/.(美) 卡罗尔·赫尔斯妥斯基著/.Carol Helstosky/.牟百冶译 |
| 出版发行项： | 桂林:,漓江出版社:,2014.09 |
| 载体形态项： | 164页:;+图 (部分彩图):;+21cm |
| 提要文摘： | 本书主要描述过去两百年间比萨经历的种种演变。这种那不勒斯地区穷人吃的下流食物, 如何在第二次世界大战后, 因为观光及移民潮而扩散至意大利其他地区, 最后成为意大利全国的美食传统。意大利人发明的比萨, 却在美国找到它的第二故乡。意大利移民把比萨带到美国各大都市, 美国人则靠着新科技和商业头脑, 透过工业化生产和企业化经营, 将比萨变成惊人的巨大生意, 不但让比萨成为美国的国民美食, 更因此将比萨推向全球各地, 成为一种全球性的食物。 |
| 题名主题： | 饮食 文化史 世界 |
| 题名主题： | 面食 食谱 意大利 |
| 索书号： | TS971.2/H49 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 中图分类： | TS972.132 |
| 个人名称等同： | 赫尔斯妥斯基 著 |
| 个人名称次要： | 牟百冶 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20141010 |