书目详细信息
： 拉面:食物里的日本史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5598-1264-3:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 450000 |
| 题名责任者项： | 拉面/.(英) 顾若鹏著/.Barak Kushner/.夏小倩译 |
| 出版发行项： | 桂林:,广西师范大学出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 402页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书作者通过对中日饮食历史的梳理研究，以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访，清晰再现了日本饮食文化的演变脉络。而享有日本饮食帝国霸主之位的拉面，其发展过程几乎见证了日本各个时期的重大社会变革——政治的，经济的，历史的。可以说，本书不仅为我们呈现了漫长的拉面史，同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。 |
| 题名主题： | 面食 饮食 文化史 日本 |
| 索书号： | TS971.2(313)/G68 |
| 中图分类： | TS971.2(313) |
| 个人名称等同： | 顾若鹏 著 |
| 个人名称次要： | 夏小倩 译 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20190326 |