书目详细信息
： 粮食质量安全学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-028762-5:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 粮食质量安全学/.马莺, 崔杰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 249页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 全国“粮食工程”专业系列规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分6章, 重点论述了粮食作物种植、粮食储藏、粮食加工等过程对粮食及粮食制品安全性的潜在影响及其控制因素, 论述了粮食生产和加工过程中的质量控制体系、粮食和粮食制品质量安全控制技术以及食品安全监测与预警的基本知识。 |
| 题名主题： | 粮食 质量管理 高等学校 教材 |
| 索书号： | F326.11/M18 |
| 中图分类： | F326.11 |
| 个人名称等同： | 马莺 主编 |
| 个人名称等同： | 崔杰 主编 |
| 个人名称次要： | 井晶 参编 |
| 个人名称次要： | 张华 参编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20100914 |