书目详细信息
： 咖啡品鉴师
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4076-4:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 咖啡品鉴师/.齐鸣著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 150页, [8] 页图版:;+图 (部分彩图):;+26cm |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 咖啡品质鉴定正在成为当下最受咖啡从业者关注的领域, 本书是一本广大咖啡爱好者、咖啡从业者的知识答疑指南和技术提升宝典。本书重点介绍了咖啡味觉基础篇、咖啡味觉进阶篇、咖啡嗅觉基础篇、咖啡嗅觉进阶篇、咖啡触觉篇、咖啡风味上篇、咖啡风味中篇、咖啡风味下篇、咖啡品控篇九个篇章, 共97个关键主题。所有问题都是从一线的咖啡教学、培训中提炼整理而来, 并采用一问一答的形式展开, 直击问题要害, 着力解读咖啡品鉴师背后的技术要点、科学原理, 非常精炼实用。 |
| 并列题名： | Coffee taster eng |
| 题名主题： | 咖啡 品鉴 |
| 索书号： | TS273/Q18-2 |
| 中图分类： | TS273 |
| 个人名称等同： | 齐鸣 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20220926 |