书目详细信息
： 糖霜谱:外九种
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5458-1586-3:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 糖霜谱/.(宋) 洪迈等著/.田渊整理校点 |
| 出版发行项： | 上海:,上海书店出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 307页:;+21cm |
| 丛编项： | 宋元谱录丛编 |
| 提要文摘： | 饮食文化是中华文化的重要组成部分。在古代农业社会，很早就有稻、黍、麦、菽、麻“五谷”之说，又有“六畜”——马、牛、羊、豕、犬、鸡，其中的牛、羊、豕是宗庙祭祀的重要供品。最先用来煮肉的鼎，渐渐演变而为礼器，乃至发展成一国之重器。秦汉以来，封建帝王向往长生不老，开始求仙问道，虽是不切实际的幻想，但在某种程度上启发了后世对于养生的重视，诸多医典、药典也强调了饮食平衡和节制与健康之间的关系，从而留下了卷帙繁富的有关日常饮食的谱录著述，记载有宫禁帝王、公卿大臣、文人雅士、市井百姓的日常食品、食谱等，使后人得以一窥当时人们的日常饮食生活。本书收录宋元人关于饮食方面的谱录十种，包括两种《糖霜谱》、《玉食批》、《本心斋蔬食谱》、《中馈录》、《饮食须知》、《饮膳正要》、《云林堂饮食制度集》、《易牙遗意》和《馔史》，使读者得以窥见当时人饮食文化的吉光片羽。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 中国 古代 |
| 索书号： | TS971.22/H53 |
| 中图分类： | TS971.22 |
| 个人名称等同： | 洪迈 著 |
| 个人名称次要： | 田渊 整理校点 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20180328 |