书目详细信息
： 我们应该吃肉吗？:无肉不欢的世界
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-121-30983-0:CNY55.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 我们应该吃肉吗？/.(加) 瓦茨拉夫·斯米尔著/.Vaclav Smil/.王洁译 |
| 出版发行项： | 北京:,电子工业出版社:,2017 |
| 载体形态项： | xvii, 273页:;+图:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书对人类肉类消费进行了广泛的、跨学科性的考察及批评，贯穿了整个人类的演化历程，跨越了世界各地。首先叙述了肉类在人类演化中的作用和肉类在农业发展过程中逐渐增长的影响力；接着检视了现代肉类生产体系，它们的效率、产出和影响。最后叙述了全球肉类消费的重大趋向，旨在厘清肉类消费在世界各地的现代饮食变迁中扮演了怎样的角色。 |
| 题名主题： | 食物选择 影响 社会发展 研究 |
| 索书号： | R155.1/S82 |
| 中图分类： | R155.1 |
| 中图分类： | K02 |
| 个人名称等同： | 斯米尔 著 |
| 个人名称次要： | 王洁 译 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20170719 |