书目详细信息
： 名店手冲咖啡图典:日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5349-8853-0:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 名店手冲咖啡图典/.日本旭屋出版编/.谭尔玉译 |
| 出版发行项： | 郑州:,河南科学技术出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 122页:;+彩图:;+28cm |
| 提要文摘： | 本书汇集全日本23家老牌名店及人气新店，各店当家咖啡师将自家在咖啡豆烘焙、研磨，咖啡风格定位，滤纸、法兰绒滤布、金属滤网等萃取器具的运用，注水、闷蒸关键技巧等方面的研究心得全部公开，更娓娓道来在技术持续进化中形成的关于咖啡手冲的独特理念。 |
| 并列题名： | Pour-over coffee : brewing professional techniques eng |
| 题名主题： | 咖啡 配制 |
| 索书号： | TS273.4/R21 |
| 中图分类： | TS273.4 |
| 个人名称次要： | 谭尔玉 译 |
| 团体名称等同： | 日本旭屋出版 编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20180403 |