书目详细信息
： 餐饮管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5432-3205-1:CNY69.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理/.徐文燕编著 |
| 版本项： | 第3版 |
| 出版发行项： | 上海:,格致出版社:,上海人民出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 314页:;+24cm |
| 丛编项： | 高等院校旅游学科21世纪规划教材 |
| 提要文摘： | 本书在阐述餐饮管理基本原理基础上，以案例教学为导向，注重理论与实践相结合，突出教材的实用性。并结合了餐饮消费者和餐饮企业实践发展中的问题，提供了餐饮消费者、餐饮企业、酒店餐饮部门的解决方案和应对策略。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等学校 教材 |
| 索书号： | F719.3/X68=2 |
| 中图分类： | F719.3-43 |
| 个人名称等同： | 徐文燕 编著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20210319 |