书目详细信息
： 探索生活中油的奥秘:美好生活由此而来
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4013-9:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 探索生活中油的奥秘/.汪勇, 张宁主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2022.10 |
| 载体形态项： | 191页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 广东省省级科技计划项目资助 |
| 提要文摘： | 本书介绍日常生活中与食品、健康、美容和环保息息相关的各种油, 深入浅出地讲解油脂构成与功能等基础知识, 自制黄油、食用油的选择、精油调配与保存等实用技巧, 以及功能油脂加工技术、地沟油到生物柴油的资源化等科技进展。 |
| 题名主题： | 食用油 普及读物 |
| 索书号： | TS225-49/W22 |
| 中图分类： | TS225-49 |
| 个人名称等同： | 汪勇 主编 |
| 个人名称等同： | 张宁 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20221209 |