书目详细信息
： 真味:日本料理的奢华
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5442-6181-4:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 460000 |
| 题名责任者项： | 真味/.(日) 神田裕行著/.孙雅甜译 |
| 出版发行项： | 海口:,南海出版公司:,2016.03 |
| 载体形态项： | 187页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书是有着三十多年从业经验的日本名厨神田裕行, 将自己多年来积累的烹饪经验、对日本料理的所思所悟, 以及制作日本料理的方法结集而成。书中从食材的选择搭配、烹饪的火候与时间, 到各种酱汁调料的制作, 无不蕴含着作者对日本料理独特的思考与见解。 |
| 题名主题： | 菜谱 日本 |
| 索书号： | TS972.183.13/S53 |
| 中图分类： | TS972.183.13 |
| 个人名称等同： | 神田裕行 著 |
| 个人名称次要： | 孙雅甜 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20160504 |