书目详细信息
： 餐厅服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5208-3133-8:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐厅服务与管理/.主编邓维佳 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国商业出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 243页:;+彩图:;+26cm |
| 一般附注： | 现代餐饮运营、酒店管理专业规划教材 |
| 提要文摘： | 本书讲述了餐厅服务的摆台、餐巾折花、分菜等基本技能，并介绍了中餐服务、西餐服务、菜单设计、中西餐厅总体布置设计、餐厅日常服务管理、财务管理、餐厅岗位人员实训等内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 教材 |
| 索书号： | F719.3/D47 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 邓维佳 主编 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20250704 |